Mezgitler ayıklanır. Önce tuzlanır sonra buğday ununa bulanır. Alimünyum tavaya çiçek gibi dizilir. Sıvıyağında kızgın ateşte, tabak yardımıyla çevrilerek bir tarafı 1-2 dakika daha fazla kızaracak şekilde kızartılır.